Značka:
Warehouse #1
Krajina pôvodu:
JAMAJKA
Objem:
0,7 l
% alkoholu:
63,0 %

Druhý zo série Unaged White Rum Series, exkluzívneho radu rumov, ktoré pre fľašovanie vybral Warehouse #1.

Biele rumy predstavujú rýdze produkty destilácie. Nie sú ovplyvnené drevom sudov, v ktorých zreli, preto máme možnosť priblížiť sa k ich pôvodu.
Označenie rumu NYE je skratka pre New Yarmouth Distilleries. Počiatky tejto jamajskej pálenice sa datujú do polovice 18. storočia. Inak je však opradená tajomstvom, pretože už stáročia neprijíma žiadnych návštevníkov.

WK v názve sú iniciály Winstona Kennedyho. Nie je isté, že tu Winston v New Yarmouth niekedy pracoval. No z rešerší, s ktorými nám pomohol rumový historik Matt Pietrek, sme zistili zaujímavé detaily o jeho živote a kariére.

Winston Kennedy bol viac ako 50 rokov významnou postavou jamajského cukrovarníctva.
Keď úspešne ukončil v roku 1955 štúdium na Imperial College of Tropical Agriculture na Trinidade, vrátil sa na Jamajku. Pracoval v niekoľkých, dnes už zatvorených cukrovaroch: Bookers, Frome a Rose Hall. V roku 1964 získal pozíciu hlavného chemika v Barnett Sugar Estate v Montego Bay, ani ten už v súčasnosti neexistuje. Z Montego Bay v roku 1973 odišiel do Hampden Sugar Factory v Trelawne, pracovať ako zástupca riaditeľa. V roku 1979 ho povýšili na manažéra továrne Hampden neďaleko Duncans. O niekoľko rokov neskôr, keď ho vymenovali za člena predstavenstva Long Pond Sugar Estate, sa jeho kariérna stopa stráca. Až do roku 2005, kedy bol čestným hosťom na JAST (Jamaican Association of Sugar Technologists).

V životopise Winstona Kennedyho zostávajú niektoré miesta prázdne. Je celkom možné, že v určitej dobe opustil Long Pond a presunul sa do New Yarmouth. To sa však zrejme nikdy nedozvieme, rovnako ako iné skutočnosti súvisiace s jednou s najtajomnejších páleníc - New Yarmouth. Je nám však cťou, predstaviť vzácnu rumovú značku ako hold kľúčovej osobnosti jamajskej histórie.

Hladina esterov v rume NYE/WK sa pohybuje medzi 1500 - 1600 ppm; je vyššia, než je pre typické overproof rumy obvyklé. Prejavujú sa v ňom tóny acetónu, kôry citrusov, bieleho korenia, s náznakom hrušiek i broskýň. Má mohutný, dlhý záver.

Značka: Warehouse #1
Krajina pôvodu: JAMAJKA
Objem:
0,7 l
% alkoholu:
63,0 %

Legenda v sérii Warehouse #1 Overproof rumov spojená s jamajským folklórom – to je Rolling Calf. V preklade valiace sa teľa, mýtické stvorenie jamajskej kultúry, ktoré patrí medzi tzv. duppies.

Hovorí sa, že rolling calf je duch mŕtveho človeka v podobe zvieraťa, ktoré sa túla nocou a hľadá problematické duše. Väčšine týchto stvorení vraj z nosných dierok šľahá oheň a vychádza dym a okolo krku im visí mohutná reťaz. Podľa legiend ich môže začuť ktokoľvek, no uvidieť iba ten, kto má schopnosť vnímať duppies, čiže duchov.

V duchu tohto mýtického stvorenia vám predstavujeme divoký rum TECA z pálenice Long Pond. Neuveriteľne chutný rum s obsahom esterov 1300 g/hlpa, vďaka ktorým rozhodne ucítite oheň a dym. Warehouse #1 Overproof Rum TECA je pokladom z Trelawny.

Značka: Warehouse #1
Krajina pôvodu: JAMAJKA
Objem:
0,7 l
% alkoholu:
63,0 %

Tak trochu tajomná pálenica New Yarmouth Estate leží v blízkosti pálenice Clarendon v rovnomennej oblasti, neďaleko cukrovaru Monymus. Prevádzkujú tu kotlíkové aj kolónové destilačné zariadenia. Hovorí sa, že práve tu vyrábajú rum Wray & Nephew Overproof, a tiež niekoľko rumov, z ktorých vznikajú blendy. Je teda možno súčasťou značiek Appleton - a mnohých ďalších.

Majitelia pálenice sa správajú tajuplne, informácií je pomenej, a preto sú aj nezávislé plnenia veľmi vzácne. Nedávno sa však objavilo niekoľko ročníkových rumov z roku 1994.
Mnohí priaznivci rumu považujú New Yarmouth za svätý grál medzi rumami. Predbiehajú sa, komu sa ako prvému podarí vstúpiť za posvätnú bránu a objaviť pálenicu zblízka.

Dovnútra sa zatiaľ nik nedostal, no prvýkrát sme z pálenice získali rum, ktorý doteraz nemal nikto iný: NYE/HM, najnovší rum z radu overproof rumov Warehouse #1.

Tento ťažký ovocný rum fľašujú pri typickej jamajskej sile 63 % s obsahom esterov medzi 500 - 700 g/HLPA. Nie je to oficiálne potvrdené, no fermentácia je vraj dlhá, otvorená a využívajú pri nej dunder.

Ochutnajte a spoznajte sami tajomný exkluzívny rum NYE/HM, ktorý vám prináša Warehouse #1.