Máte 18 alebo viac rokov?
Tieto sekcie sú určené iba pre návštevníkov starších ako 18 rokov.
Prosím potvrďte svoj vek.
Tieto sekcie sú určené iba pre návštevníkov starších ako 18 rokov.
Prosím potvrďte svoj vek.
Značka:
LOS SIETE MISTERIOS
Krajina pôvodu:
Mexico
Objem:
0,7 l
% alkoholu:
44,0 %
Doba-Yej je čerstvý kvetinový mezcal s krásne vyváženými citrusovými tónmi. Ideálne si ho vychutnáte čistý alebo v koktejloch. Doba-Yej v starobylom jazyku Zapotékov označuje maguey espadín, najznámejší druh agáve, z ktorého mezcal vyrábajú. Etiketu na fľaši zdobí mexický vojnový hrdina.
Los Siete Misterios si zakladá na udržateľnosti. Mezcal vyrábajú iba zo zrelých rastlín agáve. Čakajú, kým rastlina vytvorí alebo sa chystá vytvoriť kvetnú stonku, čo sa deje tesne predtým, ako agáve odumrie. Srdce agáve – piñu varia 3 až 5 dní v tradičných podzemných peciach z hliny a kameňov. Potom ju drvia ručne vyrobenou drevenou palicou alebo s pomocou chilských koní, ktoré ťahajú tradičné zariadenie zvané tahona.
Šťavu a vlákna uložia do veľkých drevených kadí s prístupom vzduchu, kde vďaka teplote a divokým kvasinkám celkom prirodzene fermentujú. Pridávajú iba čistú pramenitú vodu. Na záver zmes destilujú v medených alebo hlinených kotloch.
Bratia Eduardo a Julio Mestreovci založili v roku 2010 Los Siete Misterios (v preklade sedem tajomstiev) s cieľom vytvoriť destilát reprezentujúci zvyky, kultúru a vášeň Mexika – mezcal. Strávili roky ochutnávaním mezcalu v dedinách po celej Oaxake. Stretli sa s miestnymi maestros mezcaleros, ktorí už po generácie zdokonaľujú tradičné techniky. V snahe zachovať tieto znalosti predkov sa Eduardo a Julio spojili s odborníkmi, aby spolupracovali na modernom prístupe k tradičnému mezcalu.
